2012年我國肉雞市場發(fā)展形勢研究分析
行業(yè)動態(tài)
2012-08-07
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1郑临、影響行業(yè)發(fā)展的有利因素
」坊凇（1）國家政策的支持
農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)新罗，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)重要組成部分，國家保持長期扶持政策
（2）消費(fèi)基數(shù)巨大翁纵，市場前景廣闊
中國是世界上人口最多的國家丽信，雞肉消費(fèi)市場極為廣闊。2010年國內(nèi)人均雞肉消費(fèi)量為9.3千克沐恨，中國臺灣地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量為28千克物忠，美國、巴西等國雞肉人均消費(fèi)量超過40千克狡忙，科威特梳虽、阿聯(lián)酋等阿拉伯國家雞肉人均消費(fèi)量更是超過60千克。2010年中國雞肉消費(fèi)量1,250萬噸灾茁，若達(dá)到與大陸居民飲食結(jié)構(gòu)最為接近的中國臺灣地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量28千克的水平窜觉，我國雞肉市場有2,500萬噸左右的增長空間，相當(dāng)于目前國內(nèi)消費(fèi)量的兩倍北专。
（3）經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入的持續(xù)增長
近年來中國經(jīng)濟(jì)始終保持了持續(xù)健康的發(fā)展態(tài)勢禀挫，經(jīng)濟(jì)增長速度始終居于世界前列。根據(jù)國家統(tǒng)計局刊發(fā)的《中國統(tǒng)計年鑒2010》：2009年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值約340,510億元拓颓，與2004年國內(nèi)生產(chǎn)總值99,210億元相比语婴，年均復(fù)合增長率約為14.7%；人均國內(nèi)生產(chǎn)總值由2000年的7,858元上升到2009年的25,575元驶睦，年均復(fù)合增長率約為14%砰左。城鎮(zhèn)家庭年人均可支配收入由2000年的約6,280元上升至2009年的17,175元,年均復(fù)合增長率約為11.8%。2009年场航，中國城鎮(zhèn)家庭用于食品方面的人均消費(fèi)約為4,479元,平均占消費(fèi)開支總額36.5%,高于任何其他單一項(xiàng)目的開支菜职。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入持續(xù)增長头熏，包括雞肉在內(nèi)的國內(nèi)居民肉類消費(fèi)呈同步增長趨勢睬漩。
（4）居民飲食理念與飲食結(jié)構(gòu)的改變
隨著居民生活水平的提高、城市化進(jìn)程的加快转挽，居民飲食理念與飲食結(jié)構(gòu)已發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變漫诬，美味、健康届审、方便胀垃、衛(wèi)生等多重需求均成為居民對食品的關(guān)注要素。雞肉不僅能滿足人們對美味噪旭、健康的需求据滑，也適應(yīng)了生活節(jié)奏日益加快的城市群體對食品方便、衛(wèi)生的需求垢蔑。近年來培晓，中國年人均雞肉的消費(fèi)增長幅度高于豬肉等其他主要肉類消費(fèi)增長幅度涡写，在肉類消費(fèi)總量中的占比呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。
（5）節(jié)約糧食與土地資源符合建設(shè)節(jié)約型社會的需要
目前廓握，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率高搅窿，與豬、牛隙券、羊等其他主要肉類相比男应，肉雞養(yǎng)殖更加節(jié)約飼料進(jìn)而可相對減少耗用生產(chǎn)飼料的玉米等糧食作物，同時可節(jié)約生產(chǎn)該等糧食作物的土地資源娱仔，符合建設(shè)節(jié)約型社會和節(jié)約資源的要求沐飘。
（6）消費(fèi)者對食品安全的重視給一體化肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)帶來更為有利的發(fā)展機(jī)遇
近年來各類食品安全事件的發(fā)生使消費(fèi)大眾對肉類消費(fèi)安全日益重視，也促使政府日益關(guān)注肉類生產(chǎn)安全牲迫，相繼出臺了多項(xiàng)加強(qiáng)養(yǎng)殖薪铜、屠宰行業(yè)整頓的措施，加強(qiáng)對行業(yè)監(jiān)督恩溅，同時扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)隔箍，促進(jìn)行業(yè)集中度的提高。一方面脚乡，肉雞屠宰加工行業(yè)市場準(zhǔn)入門檻不斷提高蜒滩，小規(guī)模非正規(guī)屠宰商販逐漸退出市場。另一方面奶稠，國際快餐連鎖企業(yè)绍掂、大型食品加工企業(yè)、商業(yè)超市等更加傾向于向具備一體化經(jīng)營和全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)覆蓋能力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)行肉雞及雞肉產(chǎn)品的采購钟唯。因此识俄，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)完成產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的規(guī)模化企業(yè)將迎來快速擴(kuò)大規(guī)模焚痰、提高市場占有率的發(fā)展機(jī)遇纫蝗。
2、影響行業(yè)發(fā)展的不利因素
《⑻选（1）食品安全事件
食品安全事件的發(fā)生會影響消費(fèi)者食品安全信心仇韩，對行業(yè)的發(fā)展造成不利影響。雞肉食品安全控制是一個貫穿肉雞養(yǎng)殖用牲、飼料生產(chǎn)塌纯、屠宰加工、物流倉儲直到消費(fèi)者餐桌的全程控制體系勋酿。藥物殘留過量隆肪、微生物污染、濫用食品添加劑等均可能危害到雞肉消費(fèi)者博个，造成食品安全事件怀樟。一旦發(fā)生重大食品安全事件功偿，行業(yè)內(nèi)所有企業(yè)都將受到重大影響。相對于單一業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)或肉雞屠宰加工企業(yè)而言漂佩，一體化經(jīng)營的肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)對食品安全、質(zhì)量的控制能力更強(qiáng)罪塔，能夠更有效的保障產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)投蝉。
（2）疫病爆發(fā)與傳播
疫病的爆發(fā)與傳播，一方面給發(fā)生疫情企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來直接損失征堪，造成雞只減產(chǎn)瘩缆、撲殺防疫費(fèi)用增加、銷售受阻佃蚜、生產(chǎn)計劃紊亂等不利影響庸娱。另一方面，亦會進(jìn)一步影響消費(fèi)者心理谐算，進(jìn)而影響市場需求熟尉，導(dǎo)致銷售萎縮，造成行業(yè)整體性損失佳抗。
（3）土地資源限制
規(guī)淖菇郑化肉雞養(yǎng)殖需要較多符合養(yǎng)殖環(huán)境要求的土地進(jìn)行養(yǎng)殖場建設(shè)，特別是全部采取自養(yǎng)模式的企業(yè)灵科，由于無法利用小塊閑置分散土地墅失，土地資源對該類企業(yè)的發(fā)展限制尤為明顯；另外揭轰，飼料生產(chǎn)筑渴、屠宰加工等工業(yè)化生產(chǎn)也有一定的用地需求。因此少炎，行業(yè)內(nèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張磕阱，需尋求適合企業(yè)的有效模式，以解決土地資源有限與企業(yè)持續(xù)發(fā)展之間的矛盾峡审。
（4）原材料價格波動
玉米與豆粕是肉雞飼料的主要原材料草嫉。作為大宗農(nóng)產(chǎn)品，玉米险锻、大豆因國內(nèi)外糧食播種面積症慰、氣候條件、國家農(nóng)產(chǎn)品政策现喳、市場供求狀況凯傲、運(yùn)輸條件等多種因素的影響，價格波動性較為明顯嗦篱。如農(nóng)產(chǎn)品價格波動風(fēng)險不能有效向下游轉(zhuǎn)移冰单，將對本行業(yè)的發(fā)展造成不利影響幌缝。
